A partir de nuestro pan tipo mollete hecho al horno de leña, le untamos una mantequilla de anchoa en la base la cual combina perfectamente con la melosidad de la carne de “Vedella menorquina”, seguimos con un queso de cabra ahumado previamente al romero de la isla y unas alcaparras fritas, para terminar buscamos complementarla con un toque agridulce aportsdo por la mermelada de bacon y finalmente un poco de rúcula para darle frescor.